מתחילים עם חמאה. אחר כך גם קמח וביצה וסוכר וניל.
.
עושים ממנו בצק, זה נעים, וגם דומה לרגעים לטיפול שיאצו.
.
ושוב חמאה וסוכר במחבת ועליהם התפוחים והאגסים
.
מכסים אותם בשמיכת בצק ומבשלים עד ששומעים רחש – כולם שם בפנים מתרגשים מכור ההיתוך שנפלו לתוכו.
.
לתוך התנור
.
והופכים בזהירות והתרגשות, תמיד כאילו זאת הפעם הראשונה שמכינים טארט-טאטן.
.
ים אדמה 